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西寧櫥柜衣柜定做
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西寧餐廳廚房通風系統設計要求有哪些?

2019-11-22 11:33:13

  廚房通風系統設計功能要求,對于廚房補風溫度,西寧櫥柜衣柜定做公司要做到物業可控、租戶無法控,防止租戶設定的補風溫度過高、擴大熱量消耗;廚房補風空調機組和排油煙風機實現聯鎖,避免租戶只開排油煙風機、不開廚房補風空調機組,防止大量無組織進風影響首層和地下一層室內溫度;租戶能夠自行控制廚房通風系統的啟停,便于廚房灶臺的隨時使用;冬季補風空調機組的風機啟動前,熱水閥需先開至90%以上開度,避免熱水盤管因熱水流量過小凍壞;風機入口設置電動密閉型開關風閥,停止運行期間與風機聯鎖關閉,且熱水閥保持10%左右開度,防止盤管凍壞。

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  廚房排(pai)油(you)(you)煙(yan)不(bu)能對周圍(wei)敏感目標(biao)(諸如取風(feng)口(kou)、冷卻塔(ta)、公寓)造(zao)成噪聲(sheng)或(huo)異味(wei)污染;西(xi)寧廚房設計采(cai)用雙級排(pai)油(you)(you)煙(yan)和油(you)(you)煙(yan)凈化處理(li)的(de)方式,屋面的(de)豎井總排(pai)油(you)(you)煙(yan)風(feng)機能夠變(bian)頻運(yun)行(xing)(xing),可根據運(yun)行(xing)(xing)時間(jian)段(duan)和餐飲業態(tai)類型的(de)變(bian)化自動調(diao)節或(huo)手動調(diao)節運(yun)行(xing)(xing)臺(tai)數和轉(zhuan)速;為(wei)排(pai)油(you)(you)煙(yan)豎井內(nei)的(de)不(bu)銹鋼(gang)管預(yu)留定期清(qing)洗所必(bi)要的(de)操作空間(jian)和條件;各類廚房通(tong)風(feng)管道預(yu)留須便于租(zu)戶連接。


  廚(chu)(chu)房(fang)通(tong)風(feng)量(liang)(liang)及補風(feng)熱負荷計算:餐(can)飲租(zu)戶(hu)(hu)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)及落位(wei)業(ye)態(tai)分布圖為(wei)準,若暫無(wu)準確條件,則取商業(ye)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)的60%作為(wei)租(zu)戶(hu)(hu)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji),租(zu)戶(hu)(hu)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)的40%為(wei)餐(can)飲面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji),餐(can)飲租(zu)戶(hu)(hu)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)的30%作為(wei)廚(chu)(chu)房(fang)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)。按照重/輕油(you)煙餐(can)飲面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)比例(li)按商業(ye)業(ye)態(tai)落位(wei)圖計,若暫無(wu)準確數據則按1/2計,廚(chu)(chu)房(fang)補風(feng)量(liang)(liang)不低于排油(you)煙量(liang)(liang)的80%。


  按(an)照把補(bu)(bu)風(feng)(feng)從冬季采暖室外計算(suan)干球溫度加熱至(zhi)10度計,廚(chu)房補(bu)(bu)風(feng)(feng)熱負(fu)荷(he)計算(suan):中(zhong)餐(can)(can)(重油(you)(you)煙(yan)):按(an)廚(chu)房4米層(ceng)高(gao),60次(ci)/h換氣(qi)次(ci)數(shu)計算(suan),排油(you)(you)煙(yan)量不(bu)小(xiao)(xiao)于240m3/m2.h,補(bu)(bu)風(feng)(feng)量不(bu)小(xiao)(xiao)于192m3/m2.h,廚(chu)房補(bu)(bu)風(feng)(feng)熱負(fu)荷(he)指標900w/m2;西(xi)餐(can)(can)及(ji)其他輕油(you)(you)煙(yan)餐(can)(can):按(an)廚(chu)房4米層(ceng)高(gao),40次(ci)/h換氣(qi)次(ci)數(shu)計算(suan),排油(you)(you)煙(yan)量不(bu)小(xiao)(xiao)于160m3/m2.h,補(bu)(bu)風(feng)(feng)量不(bu)小(xiao)(xiao)于128m3/m2.h,廚(chu)房補(bu)(bu)風(feng)(feng)熱負(fu)荷(he)指標600w/m2;廚(chu)房通(tong)風(feng)(feng)豎井(jing)(jing)及(ji)進租戶預留(liu)管(guan)(guan)尺寸計算(suan)由(you)于業態落(luo)位的不(bu)確定(ding)性(xing),在建筑條件許可的前提下,通(tong)風(feng)(feng)豎井(jing)(jing)及(ji)管(guan)(guan)道、進租戶預留(liu)管(guan)(guan)均按(an)重油(you)(you)煙(yan)餐(can)(can)飲(yin)預留(liu),相應通(tong)風(feng)(feng)設(she)備(bei)(排油(you)(you)煙(yan)、油(you)(you)煙(yan)凈化、補(bu)(bu)風(feng)(feng)等(deng)設(she)備(bei))均按(an)重油(you)(you)煙(yan)業態預留(liu),提高(gao)招(zhao)商靈活性(xing)。風(feng)(feng)速在9~10m之(zhi)間,若空間緊張(zhang),豎向風(feng)(feng)管(guan)(guan)風(feng)(feng)速可放大至(zhi)13~15m/s。


  綜上(shang),西(xi)寧餐廳廚(chu)房(fang)通風(feng)系(xi)(xi)統設(she)計要求(qiu)的相關(guan)知識點。除(chu)此之外,我們(men)要做的就是更好的維護通風(feng)設(she)備。詳情可(ke)直(zhi)接聯系(xi)(xi)在線客服或留言。


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